O nama

 Još 2016. godine pokrenuta je mala porodična sokara, zasnovana na ideji da se zdravo, domaće voće iz Potkozarja preradi na prirodan i tradicionalan način. Ručna proizvodnja sokova, bez vještačkih dodataka, brzo je pronašla svoje mjesto među kupcima koji cijene autentičan, domaći kvalitet.

Naša filozofija zasniva se na očuvanju autentičnog domaćeg voća i njegovoj preradi u proizvode vrhunskog kvaliteta – sokove, džemove, marmelade i kompote. Ovim pristupom ne samo da produžavamo svježinu i nutritivne vrijednosti plodova, već i svjesno izbjegavamo upotrebu pesticida i GMO sastojaka, oslanjajući se isključivo na prirodne, domaće i netretirane namirnice iz provjerenih i registrovanih gazdinstava, kao i iz naših sopstvenih voćnjaka. Na taj način čuvamo autentičnost, kvalitet i zdravlje našeg kraja, istovremeno njegujući tradiciju i lokalnu proizvodnju.   

Kako je rasla ljubav prema voću i preradi, rasla je i ideja – da se bogatstvo Potkozarja ne zadrži samo u sokovima. Iz te strasti i iskustva rodila se vizija destilerije – proizvodnja vrhunskih alkoholnih pića koja odležavaju u barikovanim hrastovim buradima, spajajući tradicionalnu vještinu sa modernim standardima kvaliteta.

Tako je, kao prirodan nastavak porodične tradicije, osnovana destilerija Potkozarje 2021. godine. Spojili smo iskustvo iz sokarstva, znanje o voću i nove tehnologije destilacije, kako bismo stvorili proizvode koji čuvaju miris, okus i karakter našeg kraja. Misija brenda Potkozarje jeste da kroz svaku bocu prenese bogatstvo domaće prirode, strast prema zanatu i posvećenost vrhunskom okusu.

Destilerija Potkozarje osnovana je 2021. godine, s ciljem da spoji tradicionalne zanatske metode sa savremenim standardima proizvodnje. Iako mlada po godinama, destilerija njeguje bogato nasljeđe Potkozarja i prenosi duh domaće proizvodnje u svaki proizvod. 

Proces proizvodnje u Potkozarju zasniva se na potpuno prirodnom i tradicionalnom principu. Voće se najprije pažljivo pere, zatim melje i cijedi, bez dodavanja šećera, vode ili aditiva. Tako samljevena pulpa stavlja se u prese s filtarskim platnima, gdje se metodom hladnog presanja dobija čist, sirov sok.

Dobijeni sok se potom zagrijava na 90°C, čime se vrši nježna pasterizacija. Još dok je vruć, puni se kroz točilice u sterilizovane staklene boce. Na taj način, proces se zaokružuje bez ikakvih konzervansa – samo voće i toplina.